Grootkeuken medewerker

Belangrijke elementen in de opleiding :

  • Voorbereiden en bereiden van grootkeukengerechten
  • Portinoneren van gerechten
  • Toonbank schikken en bedienen
  • Onderhoud van grootkeukentoestellen en –materiaal
  • Onderhoud van de keuken
  • Afwas
  • Basisprincipes van voedingsleer, keukentermen, grootkeukentoestellen, serveerkunde,  HACCP, …
  • Veiligheid en hygiëne

 

Tewerkstelling :
– Grootkeuken
– Traiteur
– Restaurant

- Andere ...